Весна в самом разгаре, земля усеяна цветами одуванчиков, клевером, кустиками крапивы… Крапива! Она-то нам и нужна! Из этой замечательной травы можно готовить разнообразные вкусные, а главное полезные блюда.

Состав:

• 200 г белого лука-порея, промытый и мелко нарезанный
• 1 кг картофеля Дезире, мелко нарезанный
• 2 лавровых листа
• ½ пучка тимьяна
• 3 литра овощного бульона
• 3 литра молока
• 750 г нежные вершины крапивы

Приготовление:

Сварите лук-порей и картофель, посолив и добавив немного масла. При варке овощи закройте крышкой, чтобы избежать испарение влаги.

Добавьте травы и доведите до кипения, затем добавьте молоко и варите ещё раз.

Когда овощи готовы добавьте овощной бульон и крапиву. Кипятите ещё 30 секунд.

Остудите и подавайте.

Giorgio Locatelli - Chef Patron Locanda Locatelli

Chef Patron
Locanda Locatelli
www.locandalocatelli.com