Состав:

• 4 отборных очищенных огурца
• 2 очищенных отборных перца
• 1 лавровый лист
• ½ зубчика чеснока
• ½ пучок укропа
• ½ пучок базилика
• 2 сельдерея вымытых и нарезанных палочками
• 2 чайные ложки пюре из хрена
• Вода
• Соль

Приготовление:

В горячей кастрюле с небольшим количеством растительного масла пассировать перцы.

Все компоненты, включая зелёный перец, смешатьв блендере. Залить смеь холодной водой так, чтобы она покрывала компоненты в половину кувшина.

Смешайте до получения однородной массы, приправить солью, и вы всегда можете добавить еще немного хрена по вкусу.

Говтовый суп охладите и подавайте с укропом.

¹Гаспачо (исп. gazpacho) — это испанский холодный суп из помидоров, огурцов, лука, красного перца и хлебного мякиша, приправленный оливковым маслом и чесноком; подается ледяным. Считается, что название супа происходит от арабского слова, означающего «замоченный хлеб». Ярко-алый гаспачо, цвета крови и страсти, наряду с паэльей многие признают лучшим блюдом испанской кухни. www.genon.ru

Тристан Велч
Launceston Place