Фестиваль музыки Битлз Свободные как птицы
Четверг, 01.10.2020, 01:13
Вы вошли как Гость | Группа "Гости" | RSS

Меню сайта
Категории раздела
Meat Free Monday [27]
Дополнительно [8]
о продуктах, растениях, овощах и пр. составляющих рецептов Meat Free Mondays
Битловский календарь
Поиск
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Облако тэгов
География посетителей
Locations of visitors to this page
АНО «Фестиваль Битлз»
Годовой отчёт за 2016 год

Кнопка сайта

Код:
Код:

Друзья нашего сайта
поисковое продвижение сайта
ремонт квартиры своими руками
Beatles.ru
Деловая сеть Калининград и Калининградская область. Жёлтые страницы, телефонный справочник и каталог компаний, товаров и услуг.
Поиск Aport.ru
Главная » Meat Free Monday » Meat Free Monday

Meat Free Monday. Гоби хороший карри. MFM рецепт


   

Meat Free Monday.Гоби хороший карри. MFM рецепт

6 порциий

Гоби хороший карри1. MFM рецепт

Состав:

  • 1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
  • 1 морковь, мелко нарезанная кубиками
  • 2 столовые ложки подсолнечного или арахисового масла
  • 1 красный перец чили (на глаз, как вам это нравится)
  • 2 больших кусочка корня имбиря, промыть
  • 5 зубчиков чеснока, очищенного
  • 1 большая ложка порошка карри Мадрас2
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка семян черного лука
  • 1 средний сладкий картофель, промыть и нарезать на 2,5 см кусочки
  • 4 столовых ложки миндаля с горкой
  • хорошая горсть изюма
  • половина кочана цветной капусты, разобранной на соцветия
  • 400 мл кокосового молока
  • 150 г замороженного горошка
  • Сок ½ лимона
  • большая горсть кинзы, порезанных
  • 2 чайных ложки кокосовой стружки
  • Соль

Приготовление:

В большой соуснице жарят лук и морковь в масле 15-20 минут под крышкой.

Чили, имбирь и чеснок смешивают в пасту в кухонном комбайне. Добавляют пасту в лук и морковь, когда они начали смягчаться, а также специи (в том числе семена лука).

Еще через 5 минут, приправить солью, добавить сладкий картофель и миндаль и тщательно перемешать.

Уменьшите огонь, добавьте 500 мл воды и изюм.

Доведите до кипения и оставьте кипеть на медленном огне от 10-15 минут под крышкой, периодически помешивая.

Добавьте цветную капусту цветочки и кокосовое молоко и варите еще 10-15 минут до готовности картофеля и цветной капусты. Затем выключите огонь и добавьте горошек, соль, лимонный сок, мелко нарезанную кинзу. Подавать посыпанным кокосовой стружкой.


1Что такое карри? Есть разные версии происхождения самого слова карри (curry). Наиболее популярной является та, что это слово появилось в английском языке из тамильского (языка южной Индии), где kaari буквально означает гарнир, или то, что едят с основным блюдом (рисом или хлебом).  Под этим гарниром в южной Индии понимается жареное блюдо из овощей в соусе или просто соус, подлива.
Сегодня словом карри называют фактически любое индийское или южно-азиатское блюдо. Карри не подразумевает наличие какого-то основного обязательного ингредиента, хотя во многих блюдах карри присутствуют такие специфические специи, как кумин (зира), куркума, кинза (кориандр), красный острый перец, пажитник, корица, гвоздика, кардамон, имбирь, фенхель и другие. Острая смесь специй, используемая в блюдах индийской кухни, называется масала (masala), и существует огромное разнообразие вариантов этой смеси (в каждой индийской семье есть свой заветный состав). В Британии смесь специй для карри обычно продается под названием Гарам масала (Garam masala) или просто Порошок карри (Curry powder). http://www.britain4russians.net/

2Мадрас (madras)Мадрас – это прежнее, данное англичанами название города Ченнай, расположенного на юго-востоке Индии. Карри Мадрас – одно из самых популярных и третье по остроте блюдо из тех, что предлагают британские curry houses (острее Мадраса только Виндалу и легендарный Пхалл). Особенность Мадраса заключается в том, что острый перец добавляется в два этапа, доводя неострый соус до состояния супер-острого. http://www.britain4russians.net/

Adam Byatt
Chef Patron
Leon Restaurantst

Категория: Meat Free Monday | Добавил: FreeAsBird | Теги: Monday, Битлз, Paul McCartney, The Beatles, МакКартни, as birds, free, Meat, новость, пол
Просмотров: 616 | Загрузок: 0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Партнёры






BEATLES AT THE BBC
BEATLES AT THE BBC
«Прогулка» по Ливерпулю
Ливерпуль. Виртуальный тур.
Welcome to The Cavern Club
Welcome to The Cavern Club
Abbey Road
Abbey Road
Студия Abbey Road
Студия Abbey Road


Фотогалерея
ВиП© 2020