Фестиваль музыки Битлз Свободные как птицы
Четверг, 09.04.2020, 18:22
Вы вошли как Гость | Группа "Гости" | RSS

 

Меню сайта
Категории раздела
Meat Free Monday [27]
Дополнительно [8]
о продуктах, растениях, овощах и пр. составляющих рецептов Meat Free Mondays
Битловский календарь
Поиск
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Облако тэгов
География посетителей
Locations of visitors to this page
АНО «Фестиваль Битлз»
Годовой отчёт за 2016 год

Кнопка сайта

Код:
Код:

Друзья нашего сайта
поисковое продвижение сайта
ремонт квартиры своими руками
Beatles.ru
Деловая сеть Калининград и Калининградская область. Жёлтые страницы, телефонный справочник и каталог компаний, товаров и услуг.
Поиск Aport.ru
Главная » Meat Free Monday » Meat Free Monday

Meat Free Monday. Вивек Сингх - Молодые баклажаны с кунжутом и соусом тамаринд. MFM рецепт


   

Meat Free Monday. Вивек Сингх - Молодые баклажаны с кунжутом и соусом тамаринд. MFM рецепт

Молодые баклажаны с кунжутом и соусом тамаринд. Есть несколько версий этого блюда по всей стране, но самый популярный - из Хайдарабада. Это блюдо имеет множество ингридиентов, в некоторых рецептах включены зелёный перец чили вместе с баклажанами, а в некоторые добавлена печень ягнёнка с соусом....

Состав:

  • 12 молодых баклажанов
  • 1,5 ч л соли
  • 2 ст л растительного масла
  • 1/2 ч л  семян горчицы
  • 2 веточки свежих листьев карри
  • 2 ч л паста из имбиря и чеснока
  • варёный лук
  • ¼ ч л измельченной куркумы
  • 1 ч л  порошка красного чили
  • 4 ст л пасты тамаринда
  • 500 мл воды

Для пасты масала:
  • 50 г сушёного кокосового ореха
  • 1 ст л арахиса
  • 1 ст л сезама
  • 1 ст л кориандра
  • ½ ч л тмина
  • 3 порубленых зелёных перца чили
  • 2ст л измельчённых стебля кориандра

Напоследок::
  • щепотка сахара
  • веточка мяты, мелко нарезанной
  • 1 ст л хрустящего жареного лука

Приготовление:

Надрежьте каждый баклажан крес на крест, оставляя четверти среплёнными чашелистиком и веточкой. Засыпьте баклажаны половиной соли и оставьте на 20 минут.

В это время сделайте пасту масала: отдельно пожарьте кокосовый орех, арахис, сезам, кориандр и семена тмина на сухой сковороде при средней температуре в течение однй-двух минут. Всё это смешайте в комбайне вместе с чили и стеблями кориандра, постепенно добавляя воду до пастообразного состояния.

Положите балклажаны в большую кастрюлю с толстым дном, добавьте 1 ст л масла. Жарьте при высокой температуре, помешивая время от времени, до образования корочки на баклажанах. Выньте баклажаны из кастрюли. В оставшемся масле поджарьте семена горчицы и листья карри, добавьте пасту из имбиря и чеснока, помешивая всё это 2-3 минуты. Затем добавьте варёный лук, помешивайте пока паста не станет светло-коричневой. Добавьте куркуму,  порошок красного чили и пасту масала, уменьшите высокую температуру и жарьте в течение 10–12 минут, пока масло не начнет отделяться от смеси. Теперь добавьте оставшуюся соль и пасту тамаринда и готовьте в течение 3–4 минут.  

Верните жареные баклажаны в кастрюлю, влейте воду и кипятите в течение 10–12 минут, пока баклажаны не станут мягки, но всё ещё будут держать свою форму. 

Выложите баклажаны на тарелку, посыпьте сахаром, нарезанной мятой и пожаренным луком. Пордавайте с хлебом или с рисом.

Примечание - не размешивайте баклажаны слишком энергично, варя на медленном огне их в соусе, поскольку они могут поломаться вполне легко.

Vivek Singh
The Cinnamon Club
Address: 30-32 Greta smith Street, London, SW1P 3BU
Telephone: 020 7222 2555
www.cinnamonclub.com
Address: 9 DEVONSHIRE SQUARE, LONDON EC2M 4WY
Telephone: 44 (0) 20 7626 5000
www.cinnamon-kitchen.com

Категория: Meat Free Monday | Добавил: FreeAsBird | Теги: Monday, Битлз, Paul McCartney, The Beatles, МакКартни, as birds, free, Meat, новость, пол
Просмотров: 3516 | Загрузок: 0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Партнёры








BEATLES AT THE BBC
BEATLES AT THE BBC
«Прогулка» по Ливерпулю
Ливерпуль. Виртуальный тур.
Welcome to The Cavern Club
Welcome to The Cavern Club
Abbey Road
Abbey Road
Студия Abbey Road
Студия Abbey Road


Фотогалерея
ВиП© 2020