Фестиваль музыки Битлз Свободные как птицы The Beatles Битлз
Суббота, 21.04.2018, 07:50
Вы вошли как Гость | Группа "Гости" | RSS

 

Меню сайта
Категории раздела
Meat Free Monday [27]
Дополнительно [8]
о продуктах, растениях, овощах и пр. составляющих рецептов Meat Free Mondays
НАРОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ
КЛУБ КАЛИНИНГРАДСКИХ БИТЛОМАНОВ
Битловский календарь
Поиск
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Облако тэгов
География посетителей
Locations of visitors to this page
Кнопка сайта

Код:
Код:

Друзья нашего сайта
поисковое продвижение сайта
ремонт квартиры своими руками
Beatles.ru
Деловая сеть Калининград и Калининградская область. Жёлтые страницы, телефонный справочник и каталог компаний, товаров и услуг.
Поиск Aport.ru
Главная » Meat Free Monday » Meat Free Monday

Meat Free Monday. Рэйнер Беккер — Баклажаны в мирин с соей и имбирем. MFM рецепт


   

Meat Free Monday. Рэйнер Беккер — Баклажаны в мирин с соей и имбирем. MFM рецепт

Состав:

  • 1 большой японский баклажан
  • 200 мл растительное масло
  • 80 мл мирин1
  • 20 мл соя
  • 2 ч. л. измельченный имбирь
  • 2 ч. л. измельченный чеснок
  • 2 ст л тёртого лука
  • 1 щепотка перца ситими

Приготовление:

Нагрейте мирин в маленькой сковородке до уменьшения в объёме на половину.

В средней миске смешайте мирин, сою, имбирь, чеснок и лук. Смешайте хорошо и храните до востребования.

Нарежьте баклажаны пластинами вдоль по дагонали. Нагрейте масло на сковороде, затем пожарьте баклажаны до немного золотистого цвета.

Отбить пластинки баклажана, покрыть слоем соуса из mirin, имбиря и сои. Положить на горячий гриль соусом вниз, жарить 5-8 минут до золтистого цвета. Перевернуть, покрыть соусом, положить соусом виз и жарить 5-8 минут до золотистого цвета.

Чтобы окрасить, жарить с измельчённым перцем ситими.


1Мирин — очень сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии. Добавляет сладкий вкус соусам, маринадам и тушеным блюдам. В прошлом (XV—XVI век) мирин был популярен как алкогольный напиток для женщин, сладкий аналог сакэ. Крепость мирина, как правило — 14 градусов, вместо 20-ти у сакэ.

С XIX века используется в основном как приправа. Изготавливается из спирта, риса и кодзи (закваски). Наряду с соевым соусом и даси является одной из основных приправ древнеяпонской кухни.

Существует три типа мирина. «Хон мирин» (истинный мирин) — классический вариант мирина, «сио мирин» (мирин с солью) — содержащий спирт лишь в той мере, чтобы избежать налога на спиртные напитки, и «син мирин» (новый мирин) — мирин-приправа, который содержит менее 1 процента алкоголя, но зато сохраняет вкус классического мирина.

Мирин можно заменить светлым сухим хересом, но в меньшем количестве, чем указано мирин.
http://ru.wikipedia.org

Rainer Becker recipe from Roka in Charlotte Street,

Adresse: London, 37 Charlotte Street, London W1T 1RR
Telephon: 020 7580 6464

www.www.rokarestaurant.com

Категория: Meat Free Monday | Добавил: FreeAsBird | Теги: Monday, Битлз, Paul McCartney, The beatles, Маккартни, as birds, free, Meat, новость, пол
Просмотров: 558 | Загрузок: 0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
-->
Ваша корзина пуста
Спонсоры
Купить билеты онлайн








BEATLES AT THE BBC
BEATLES AT THE BBC
«Прогулка» по Ливерпулю
Ливерпуль. Виртуальный тур.
Welcome to The Cavern Club
Welcome to The Cavern Club
Abbey Road
Abbey Road
Студия Abbey Road
Студия Abbey Road


Фотогалерея
ВиП© 2018