Состав:

• 225 г муки
• 190 г масло
• 70 г сахара
• 30 г яичный белок
• 2 г соли
• 4 свеклы
• 4 кабачка, нарезанные кубиками
• 100 мл оливковое масло
• 50 г лука
• ¼ связки лимонной мяты
• 400 г лисичек
• 200 г абрикос, нарезанных кубиками
• 50 г лука-шалот
• 20 мл оливковое масло
• ½ связки петрушки

Приготовление:

Для печенья смешайте сахар и масло, добавьте яичный белок и муку. Поместите тесто в форму и охладите его бысро в холодильнике. Раскатайте тесто 8 см в диаметре.

Выпекайте в духовке при температуре 150C в течение 20 минут. Приготовьте свекольный сироп из сока свеклы.

Цуккини нарежьте кубиками и готовьте в подсолённой кипящей воде в течение 10 минут. Слейте воду, и смешайте с оливковым маслом и лимонным бальзамом. Добавьте соль и перец./p>

Тщательно очистите лисички, вымойте их в холодной воде и высушите. Варите в течение 3 минут. Затем жарьте на оливковом масле, добавив лук, нарезанный кубиками, абрикосы и петрушку.

Поместите пасту из кабачков в глубокую тарелку, положите песочное печенье сверху. Затем добавьте свекольный сироп и грибы.

Sketch

Adresse: 9 Conduit Street, London W1S 2XG
Telephon: 020 7659 4500

www.sketch.uk.com